Skip to content

питание

Температура внутри мультиварки

У всех практиков горячего ферментирования возникает вопрос: а что же там делается внутри мультиварки?

Понятно, что для горячего ферментирования лучше иметь мультиварку с возможностью указывать температуру приготовления вручную («мультиповар»). Но все же интересно, в каких температурных режимах работают стандартные программы и можно ли их использовать (например, если режим «мультиповар» отсутствует).

В интернетах есть ответ на этот вопрос, но разброс указанных температур велик, и полагаться на чужие неизвестно откуда взятые данные — по меньшей мере легкомысленно.

Поэтому я взял механический щуп-термометр, просунул его в отверстие мультиварки для выхода пара, отснял изображения градусника в течение первого часа работы (или полной программы, если она короче) каждого режима, свёл все показания в табличку и построил графики.

Такой вот колхоз:

Снятие показанй температуры мультиварки

Замеры производил в налитой в миску воде, миска при этом плавала в воде, налитой в основную чашу мультиварки.

По графикам видно, что большинство режимов практической пользы не представляет. Считаю пригодными для использования следующие режимы:

  • Йогурт: для сушки ХФ-хлеба или хлебосыра
  • Подогрев: для размораживания замороженных ГФ-продуктов. Поскольку ферменты в них уже отработали, то нагрев выше 70 градусов допустим.
  • Тепло: годится для ГФ зерновых с целью получить сладкую кашу. Этот режим замерял как в миске, так и в основной чаше мультиварки, во втором случае нагрев происходит быстрее, и конечная температура на 2-3 градуса выше.

Температура программ мультиварки Redmond

Про питание, пост и здоровье

Хотел изложить мысли об осенних и весенних болезнях, но перечитал более раннюю статью и понял, что основая мысль в ней уже изложена.

Однако поскольку сейчас происходит великий пост, я задумался о его связи со сменой сезонов и болезнях.

Утверждается, что главный и единственный смысл поста — покаяние. Однако мне кажется, что для людей, более приближенных к физическому миру, чем к духовному (и для меня тоже пока что) будет более понятен другой смысл: облегчение освобождения организма от всего лишнего, что скопилось в нем за зиму. А покаяние — это уже производная от этого процесса, своего рода работа над ошибками (как физического, так и духовного плана).

Ведь что происходит весной? Организм, чуя наступление благодатной погоды, перестраивается на новый режим работы и в виде побочного эффекта экстренно выбрасывает из себя все лишнее (конкретнее — неусвоенные остатки пищи, мусор или аму в ведической терминологии).

Кстати, насколько я себе представляю, то же самое происходит при беременности: так называемый токсикоз представляет собой экстренную очистку организма будущей мамы от всего ненужного, что в будущем могло бы помешать ей и ребенку нормально жить и развиваться. Залежавшийся в организме мусор выбрасывается в кровь, выделяется через пот и прочие традиционные пути эвакуации. В результате «маму» колбасит по полной программе.

Так вот, снижение привычной нагрузки на пищеварительный тракт во время поста позволяет организму высвободить силы для более быстрой и эффективной эвакуации этого мусора. {readmorelink}[читать дальше]{/readmorelink}
Еще одно наблюдение: чаще всего люди болеют осенью и весной. Как раз в периоды межсезонной перестройки организма. Причем весной болеют с большей вероятностью. Я это понимаю так, что летом все таки здоровее (свежая растительная пища), да и активная физическая нагрузка способствует поддержанию хорошей формы. Поэтому осенью организму легче перестроиться на зимний режим. А вот весной «генеральная уборка» после не такой свежей и здоровой зимней еды получается более капитальная, поэтому и болеют люди сильнее и продолжительнее.

Исходя из вышесказанного, формулирую вывод (для себя, никому его не навязываю): сезонные болезни есть следствие замусоривания организма в остальное время (как физического, так и духовного. Но о духовном в другой статье). Поэтому подобно тому как в доме, где мусорят, убираться приходится чаще и тяжелее, чем там, где поддерживают чистоту, замусоренному организму тяжелее проходить самоуборку в виде болезни, чем тому организму, который постоянно поддерживается хотя бы в относительной чистоте.

Конкретно я раньше стабильно болел простудой/гриппом не менее двух раз в год — как минимум раз весной и раз осенью, по 1-2 недели. Причем после того как все остальные уже отболеют (вероятно, не столько из-за стойкости, сколько из-за медленного метаболизма в целом).
После того как перестал делать прививки (которые тоже особая тема) и стал питаться менее мусорной едой, болезни стали случаться реже, а проходить — быстрее.
Причем, если уж болезнь настала, я предпочитаю дать ей протекать так, как считает нужным организм, с температурой и прочими неприятными симптомами. Во-первых, это способствует скорейшему выведению отходов из организма, а во-вторых, при этом есть возможность прочуствовать, что не нравится организму, и учесть это в будущем.
На мой взгляд, сбивать температуру и подавлять симптомы болезни — это все равно что снижать силу всасывания у пылесоса во время уборки и при этом надевать темные очки B-),  чтобы не видеть грязь. Убираться так комфортнее, но придется потратить больше времени, и результат будет сомнительным.

Поскольку бороться всегда эффективнее с причиной, чем со следствием, правильным решением будет думать о том, ЧТО и ЗАЧЕМ я ЕМ (а также ДУМАЮ или ДЕЛАЮ). Негативное проявление накопленного мусора (как физического, так и ментального) — это уже следствие, которое нужно не просто пережить, но и пережить правильно, т.е. извлечь из этого урок на будущее.

Поэтому рекомендация будет простая (это напоминание в первую очередь себе, а уже затем — тем, это это случайно или намеренно прочитал): постоянно осознавать и осмысливать свои действия. Постоянно задавать себе вопрос: зачем я это делаю?

P.S. Многие высказанные здесь мысли и мнения не являются моими. Я прочел их в книгах или услышал от других людей. Поэтому я не претендую на роль изобретателя рецептов счастливой натуральной жизни, а в основном формулирую здесь уже существующие знания или гипотезы, которым нашел подтверждение в своей жизни.

С пожеланиями счастья, любви и здоровья,
Дмитрий Уланов