Skip to content

Прочее

Температура внутри мультиварки

У всех практиков горячего ферментирования возникает вопрос: а что же там делается внутри мультиварки?

Понятно, что для горячего ферментирования лучше иметь мультиварку с возможностью указывать температуру приготовления вручную («мультиповар»). Но все же интересно, в каких температурных режимах работают стандартные программы и можно ли их использовать (например, если режим «мультиповар» отсутствует).

В интернетах есть ответ на этот вопрос, но разброс указанных температур велик, и полагаться на чужие неизвестно откуда взятые данные — по меньшей мере легкомысленно.

Поэтому я взял механический щуп-термометр, просунул его в отверстие мультиварки для выхода пара, отснял изображения градусника в течение первого часа работы (или полной программы, если она короче) каждого режима, свёл все показания в табличку и построил графики.

Такой вот колхоз:

Снятие показанй температуры мультиварки

Замеры производил в налитой в миску воде, миска при этом плавала в воде, налитой в основную чашу мультиварки.

По графикам видно, что большинство режимов практической пользы не представляет. Считаю пригодными для использования следующие режимы:

  • Йогурт: для сушки ХФ-хлеба или хлебосыра
  • Подогрев: для размораживания замороженных ГФ-продуктов. Поскольку ферменты в них уже отработали, то нагрев выше 70 градусов допустим.
  • Тепло: годится для ГФ зерновых с целью получить сладкую кашу. Этот режим замерял как в миске, так и в основной чаше мультиварки, во втором случае нагрев происходит быстрее, и конечная температура на 2-3 градуса выше.

Температура программ мультиварки Redmond

Размышления о питании

По ряду причин решил поголодать. А пока освободилось время от еды, читаю разное о питании. В том числе о сыроедении, конечно.

Наткнулся на интересный форум и описание сыроедной «кисломолочки»:

Ну чтож.. сегодня я решил сделать творог из орехов..
Сделал сперва молоко из кешью — 5 минут делов или даже меньше — просто заливаем орехи водой 1:3 и взбиваем в блендере.
Затем, я добавил банан, несколько ягод клубники и сока агавы.
Получился мой любимый шейк — дал ему постоять в течении дня на гавайском солнце — рядом еще поставил немного молока в стакане что бы у меня были разные колонии лакто бактерий — которые я затем собрался «потренировать».. Но все обошлось и без молочной закваски — через пару часов я уже увидел пузырьки..
Оставил мое молоко — больше уже напоминающее йогурт на ночь при комнатной температуре — на следующий день опять вынес на улицу в закрытом виде дал постоять на солнце — мое ореховое молоко расслоилось — верхняя часть по консистенции и вкусу напоминало что то среднее между сметаной, кефиром и йогуртом. К концу дня я перелил верхнюю часть в сито выложив предварительно бумажными полотенцами (марли дома не оказалось) и затем подвесил как видно на втором фото.. не нашел в доме веревки или нитки так что использовал простой полиэтиленовый мешок в качестве «веревки»
через пару часов вернулся с тренировки и выложил полученную массу на тарелку и хоть это и не был творог в классическом понимании — но получилась сырковая творожная масса — вроде как можно найти в шоколадных сырках.. и заметьте — из сырых орехов, без термообработки..

Вот вам и легкоусвояемый белок — считайте за сутки сделал..
Приятного аппетита — турбожрачка к вашим услугам!

Мероприятия для маленьких детей

Сегодня ходили на джазовый концерт на одной из площадок Вместе с мамой.

 

Прямоугольный зал, с одного конца вход, в противоположном конце играют музыканты (отлично играют, кстати, молодцы)! Вдоль длинных сторон зала стоят стулья, лежат пледы и подушки для посетителей.

Посетители — родители с детьми от нескольких месяцев до нескольких лет. В основном, как мне показалось, от года до двух.

Сначала все  ползали рядом со своими местами, но очень быстро осмелели и начали бегать по всему залу. Было и во что поиграть, и на чём (и чем) порисовать.

Музыканты играли как классические джазовые произведения, так и детские песенки. Интересы всей аудитории были соблюдены.

Почти никто не плакал, несмотря на маленький возраст. Нам понравилось. Пойдем еще 🙂

Музыканты

 

Фаза луны — информер

Наконец осуществил идею, которую вынашивал месяц.

Cделал информер, показывающий фазу луны и текущий лунный знак зодиака.

И все это по-русски 😉

Фаза луны - информер

  • Первая строка — текущая дата.
  • Вторая строка — номер фазы луны (от 1 до 4) и динамика изменения (новолуние, растущая луна, полнолуние, убывающая луна).
  • Третья строка — созвездие, в котором находится луна.
  • Четвертая строка — возраст луны в земных сутках
  • Фоном показана актуальная полнота луны.

Пока это все привязано только к Москве, в обозримом будущем добавлю возможность выбора других городов, а также произвольной даты.

Также он сможет показывать и другие полезные сведения о состоянии луны.

Чтобы установить информер на свой веб-сайт или в блог, вставьте в исходный текст веб-страницы следующий HTML-код:

<a href="http://www.natlife.ru/moon/informer.php" title="Фаза луны - информер"><img alt="Фаза луны - информер" src="http://www.natlife.ru/moon/mooninfo.php" border="0" /></a>

Замечания и предложения по работе информера оставляйте в комментариях.

Пользуйтесь на здоровье!

Журнал изменений

  • 20.02.2010: информер на самом деле показывает не номер лунного дня, а возраст луны в земных сутках. Отсюда и несоответствие с «правильными» лунными днями.
  • 10.02.2010: добавлен знак зодиака, в котором находится луна
  • 29.12.2009: длительность фаз «Новолуние» и «Полнолуние» сокращены с ~3 до 1 лунного дня
Фаза луны