|
Наступил Новый Год, позади праздники с их невероятным обилием еды, веселья, прогулок и отдыха.
Самое время вновь полностью исключить из рациона питания обработанную пищу и оставить в нем только пищу живую, способную эффективно питать дух и ткани тела.
Мои знакомые, которые питаются традиционно, даже при разговоре о вегетарианском питании высказывают труднорассеиваемые сомнения:
- Что же ты ешь?
- Откуда берутся белки?
- Откуда берутся витамины? (B12 и проч.)
- Разве можно этим наесться?
и т.п.
Если же говорить о такой теме как сыроедение, то убедить неподготовленного человека в полноценности сыроедного питания еще сложнее. Слишком легкомысленной выглядит та еда, которая в традиционном питании считается чем-то вторичным (гарнир, фрукты и пр.) Да и список традиционных блюд, если из него убрать сначала продукты животного происхождения, а затем обработанную пищу, худеет изрядно. И точно так же, по убеждению большинства, должны похудеть сыроеды  вскоре после перехода на питание необработанной растительной пищей. Ан нет, лишний вес уходит, если он был, но чрезмерной худобы не наступает.
Так вот, чтобы обрисовать более-менее полную картину питания сыроеда, я решил составить табличку с продуктами питания, которые ем сам, с кратким описанием, а также указанием сезонности по месяцам. Учитывая нынешнюю экономическую ситуацию (некоторые говорят, что у нас как бы кризис), указываю цены одного из московских рынков (которые помню наверняка). Поскольку стаж моего сыроедства небольшой и рынок я начал регулярно посещать с октября, то и табличка начинается с октября. Я буду ее обновлять, и будущей осенью она «замкнется».
Мое сыроедное меню
| Продукт |
Средняя цена |
Способ употребления
|
Комментарий
|
Морковка
|
25 (кг)
|
Сок или просто так
|
Сок иногда мешаю со свекольным
|
Свекла
|
25 (кг)
|
Сок или просто так |
Сок сладкий, слаще морковного
|
Картошка
|
18-20 (кг)
|
Пробовал делать сок, не проникся
|
Почти не ем
|
Репа
|
30-40 (кг)
|
Просто так (редко) или сок (еще реже)
|
Она острая, много не съешь
|
Редиска
|
не помню
|
В салатах
|
|
Апельсины
|
30-50 (кг)
|
Сок или просто так
|
Один из самых любимых плодов. Интересно, что еще несколько лет назад я был к ним совершенно равнодушен.
|
Грейпфруты
|
Не помню
|
Почти не ем
|
|
Лимоны
|
40-60 (кг)
|
Сок (сам по себе или в смеси с апельсиновым)
|
Раньше даже не догадывался, что лимонный сок сам по себе может быть вкусным.
|
Мандарины
|
30-50 (кг)
|
Просто так
|
Великолепные плоды, особенно когда сладкие и с разумным количеством косточек.
|
Маниола (минола)
|
30-40 (кг)
|
Просто так
|
Вкусный гибрид (апельсина с мандарином?) |
Салаты качанные
|
80 (кочан)
|
Просто так, в салате либо в них можно что-то завернуть
|
Айсберг, романо, латук
|
Травы
|
15-50 (пучок)
|
В салате (где разные овощи) либо завернуть вместе с чем-то еще в лист салата
|
Укроп, петрушка, базилик, руккола
|
Урюк
|
110 (кг)
|
Помыть как следует либо даже немного размочить, затем немедленно съесть :-)
|
Потрясающе сладкий и вкусный (несмотря на то, что мелкий и жесткий) сушеный дикий абрикос. Дополнительные плюс - из косточек можно добыть ядра, похожие на миндаль.
|
Финики
|
70 (кг)
|
Просто так или в составе сыроедных конфет и тортов
|
Осенью вычислили единственный сорт более-менее нормальных иранских фиников (светлые, сухие, с косточками, почти не сморщенные), но зимой его перестали продавать :-( Все остальные - явно вареные в сахаре или чем-то подобном (несъедобные, в общем).
Впрочем, тунисские по 130р за кг кажутся вполне сырыми и не приторно сладкими. Но их сильная морщинистость может указывать на сушку при повышенной температуре. Поэтому лучше ими не злоупотреблять, наверно.
Большие "медовые" финики по 650р за кило - вне конкуренции: очень большие и вкусные. Но не бюджетные.
|
| Инжир сушеный |
220 (кг) |
Просто так после размачивания |
Мне встречался инжир от 140 за 220 р за кило. По 140 - явно промышленного производства. По 220 - Последний - иранский, засушенный кругляшками (не понравился) и узбекский, надрезанный и не имеющий определенной формы- вот он после замачивания прямо таки медовый и очень вкусный.
|
Арахис
|
90-100 (кг)
|
Замочить на ночь, потом есть
|
По поводу арахиса есть очень неоднозначные мнения (вплоть до того, что он категорически несъедобен), но мой организм никак не протестует.
|
Орехи
|
300-320 (кг)
|
Замочить на ночь, потом есть
|
Кешью (говорят, что их сырых не бывает), миндаль, фундук, фисташки
|
Бананы
|
25-50 (кг)
|
Просто так, в составе сыроедных тортов
|
|
Яблоки
|
25-55 (кг)
|
Просто так, в сушеном виде
|
Самый доступный плод (учитывая осенние поступления с родительских яблонь).
|
Груши
|
30-60 (кг)
|
Просто так, в составе сыроедных тортов
|
Конференц, комис, дюшес и пр.
|
Гранаты
|
70-150 (шт)
|
Почистить от кожуры (которая очень горькая), семена разжевать, косточки выплюнуть.
|
|
Гречка
|
70-130 (кг)
|
Утром замочить, вечером слить воду (или вечером замочить и утром слить), разложить слоем до 1 см и прикрыть (не герметично), в течение следующих пары дней (когда прорастет) съесть.
|
Прорастает только зеленая гречка. Коричневая - обжаренная, она уже не прорастет, и толку от нее мало.
|
Пшеница
|
30-100 (кг)
|
Так же, как гречку
|
|
Овес
|
200 (кг)
|
Так же, как гречку |
Имеет смыcл проращивать в пищу только голозерный (без жесткой шелухи) овес, обычный разжевать и съесть невозможно.
Нужно часто промывать, т.к. овес быстро приобретает не очень приятный запах.
|
Семечки
|
16 (кг)
|
Прорастить как гречку, после появления ростков есть, как жареные семечки.
|
Кожура размокает, но с семечек снимается легко.
|
| Маш (дал) |
80 (кг) |
Так же, как гречку |
Самый мой любимый боб. В сушеном виде мелкий Мелкий - 2-3 мм в диаметре. После размачивани и проращивания увеличивается в разы. |
| Нут (турецкий горох |
80 (кг) |
Так же, как гречку |
Похожна обычный горох, только значительно крупнее и белого цвета. |
Список сезонных товаров,
на которые я налегал в разные месяцы по причине их изобилия и дешевизны.
| Месяц |
Сезонные продукты |
Комментарий |
| Октябрь 2009 |
Дыня джарджо (30)
Хурма медовая (60)
|
|
| Ноябрь 2009 |
Дыня джарджо (30)
Хурма медовая (60)
Ананасы (60-80/шт)
Груши Комис
Авокадо (15/шт)
Фейхоа
|
Увы, к концу месяца вкуснейшие дыни кончились. Зато можно переключиться на хурму :)
|
| Декабрь 2009 |
Хурма королек (60)
Мандарины (30-35)
|
К Новому Году съедобная хурма практически кончилась. Мороженая - невкусная. |
| Январь 2010 |
Яблоки (30-60)
апельсины (30)
авокадо (15/шт)
киви голд (40)
виноград киш-миш зеленый (30-35)
хурма помидорка (90)
|
Большой ассортимент дешевых вкусных яблок. Апельсины в ту же цену тоже хороши. Киш-миш хуже летнего, но съедобен вполне.
|
| Февраль 2010 |
Яблоки (30-55),
мандарины (25-40),
гранаты (40-80),
апельсины (30)
|
|
Март 2010
|
Яблоки (25-55),
мандарины (25-45),
апельсины (30-50),
минола (30-40)
|
Апельсины и мандарины чуть подорожали. Снова появилась хурма-помидорка по 100р за кило - не вяжет, но твердая как яблоко и не очень вкусная. Минола в прошлом году называлась маниола :-)
|
| Апрель 2010 |
Яблоки Айдаред (25), Гала (40),
груши (30-50),
киви зеленые мелкие спелые (25)
|
Появилась свежая зеленая узбекская капуста (45-50р за кило). Не очень бюджетно, но вкусно. |
Май 2010
|
Апельсины (40), все те же яблоки (25-40), молодая зеленая капуста (40), виноград зеленый киш-миш (60-70).
Вообще ассортимент дешевой еды (30-40 р за кило) сильно сократился.
|
Появилась клубника, но ее не хочется. Появились мелкие персики и нектарины (120-140), черешня (370-400).
|
Июнь 2010
| Апельсины (35), яблоки Айдаред (25) - уже редкие, но все еще есть, киви зеленые (35), абрикосы (50-60), молодой лук (100). помидоры нормальные в ассортименте (60-80) | Очень вкусный черный киш-миш по 75, вкусная черешня - 160 р за кило. Абрикосы в начале месяца - зеленые, в середине - спелые и сладкие.
| Июль 2010
| Яблоки Клубничка (35, непонятно, как на самом деле называются. Похожи на Джонаголд, но вкуснее), Абрикосы (65) Киви очень вкусные (40) Абрикосы (65) Киш-миш темный и светлый (60) Черешня (120) Дыня "Колхозница" (40-65)
| Естественно, есть и овощи, упомянутые в мае-июне. Дешевые апельсины кончились, остались только от 70 рублей и выше. А в МЕТРО по 40 :)
|
|
